Daniela Remonatto
Área: Engenharia bioquímica com enfase em biocatálise
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2011), mestrado (2013) e doutorado (2017) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, com estágio doutoral no Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación – CIAL (Madrid, Espanha). Realizou pós-doutorado (2020–2024) no Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP-Araraquara, atuando em projetos financiados por FAPESP, CAPES e CNPq.
Atuou como professora em diferentes instituições, incluindo a Universidade Regional de Blumenau (FURB), Escola Superior de Cerveja e Malte (Blumenau-SC), Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP (Araraquara-SP), Instituto Federal de Santa Catarina (Campus Canoinhas) e Instituto Federal de São Paulo (Campus Matão). Atualmente é Professora Assistente na Universidade Federal do ABC (Santo André-SP).
Tem experiência na área de Biotecnologia, com ênfase em biocatálise, microbiologia, produção, imobilização e aplicação de lipases, purificação de biomoléculas, síntese de emulsificantes, triacilgliceróis dietéticos, ésteres bioativos e biocombustíveis. É autora de mais de 25 artigos científicos em periódicos indexados, com índice H 13 (Web of Science), além de capítulos de livros e edições especiais em periódicos internacionais. Mantém colaborações nacionais e internacionais em biocatálise, nanotecnologia e bioprocessos.
English version
She holds a degree in Food Engineering from the Integrated Regional University of Upper Uruguay and Missions (URI), a master’s degree (2013) and a PhD (2017) in Food Engineering from the Federal University of Santa Catarina, with a doctoral internship at the Institute of Food Science Research – CIAL (Madrid, Spain). She completed a postdoctoral fellowship (2020–2024) in the Graduate Program in Food and Nutrition at the School of Pharmaceutical Sciences, UNESP–Araraquara, working on projects funded by FAPESP, CAPES, and CNPq.
She has taught at several institutions, including the Regional University of Blumenau (FURB), the School of Beer and Malt (Blumenau–SC), the School of Pharmaceutical Sciences at UNESP (Araraquara–SP), the Federal Institute of Santa Catarina (Canoinhas Campus), and the Federal Institute of São Paulo (Matão Campus). She is currently an Assistant Professor at the Federal University of ABC (Santo André–SP).
Her expertise is in the field of Biotechnology, with an emphasis on biocatalysis, microbiology, production, immobilization, and application of lipases, purification of biomolecules, synthesis of emulsifiers, dietary triacylglycerols, bioactive esters, and biofuels. She is the author of more than 25 scientific papers in indexed journals, with an H-index of 13 (Web of Science), in addition to book chapters and special issues in international journals. She maintains national and international collaborations in biocatalysis, nanotechnology, and bioprocesses.
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